Cách làm chân giò hầm thuốc bắc nguyên cái ngon CHO BÀ ĐẺ

0
833

Các bạn hãy cùng danangbarefootrun.com vào bếp ngay bây giờ để thực hiện món chân giò hầm thuốc bắc đơn giản tại nhà. Để làm ra món chân giò hầm thuốc bắc này cũng không hề khó đâu nhé.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc hình 1

Nguyên liệu cần cho cách làm chân giò hầm thuốc Bắc:

  • 1 cái chân giò heo thật ngon: nặng chừng 1kg.
  • Một gói thuốc bắc mua ở hiệu thuốc sẽ có đầy đủ các loại.
  • Nấm đông cô dạng khô: 50gram.
  • Hạt sen.
  • Lá ngải cứu.
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, bột tiêu.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc hình 2

Chọn và sơ chế chân giò heo

Để có cách làm chân giò hầm thuốc Bắc ngon, bổ thì ta phải chọn được chân giò còn tươi mới ra lò, nên mua vào buổi sáng sớm, không mua vào chiều tối tránh lấy phải thịt ôi thiu.

Mua về rồi ta dùng dao lam cạo sạch hết những chiếc lông còn sót lại, sau đó rửa lại với dung dịch nước muối pha loãng nhằm làm sạch các chất bẩn. Sau đó dùng dao chặt chân giò thành các khoanh nhỏ vừa ăn.

Khử mùi và ướp giò heo

Chuẩn bị sẵn một nồi nước đun sôi, sau đó ta trụng hết phần giò heo vừa chặt nhỏ vào để khử bớt mùi hôi kho chịu của chân giò. Rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để cho ráo hết nước.

Khi chân giò ráo nước ta đổ chúng vào một cái âu, cho gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê hạt tiêu vào ướp cỡ chừng 2 tiếng đồng hồ sao cho chân giò thấm hết gia vị.

Trong cách làm chân giò hầm thuốc Bắc này chúng ta có thể trụng cả chân giò còn nguyên vào nồi nước sôi hoặc chặt nhỏ rồi trụng tùy bạn nhé.

Sơ chế nấm cùng các nguyên liệu khác

Nấm đông cô cho vào chậu nước ấm ngâm chừng 20 phút cho nở mềm, rồi mang ra cắt bỏ phần chân, rửa lại cho sạch vớt ra rổ để ráo.

Thuốc bắc bỏ trong bọc kín nên chỉ đổ ra tô là được nếu cẩn thận hơn thì bạn rửa qua một lần cũng được.

Cách làm chân giò hầm thuốc Bắc:

Bước 1: Chân giò sau khi sơ chế xong các bạn cho 1 muỗng muối sau đó bóp đều để ướp. Tiếp theo dùng 1 cái nồi cho gói thuốc bắc và hạt sen, nấm đông cô vào.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc hình 3Bước 2: Đổ nước vào nồi sau đó bắc lên bếp đun sôi nồi thuốc bắc lên.
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc hình 4Bước 3: Khi nồi thuốc bắc sôi thì cho chân giò vào và thêm nước vào hầm từ 1-2 tiếng để cho chân giò mềm.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc hình 5

Bước 4: Trong quá trình sôi bạn sẽ vớt hết nước bọt để nước nó trong, tiếp theo thêm một ít nước mắm và hạt nêm rồi hầm khoảng 1 giờ nữa nhé.

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc hình 6

Bước 5: Sau khi chân giò đã mềm thì cho ngải cứu vào đun sôi khoảng 7-10 là được.
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc hình 7

Yêu cầu đối với món chân giò hầm thuốc Bắc

  • Món chân giò hầm thuốc bắc thường nấu để bồi dưỡng cơ thể, hoặc cho các bà mẹ sau khi sanh nên những người này rất kén ăn vì thế chúng ta phải khử mùi chân giò trước khi nấu.
  • Khi thành phẩm tô canh chân giò phải thơm ngon mùi thuốc Bắc, có vị ngọt củ rau củ và nấm đông cô không còn vị đắng của thuốc Bắc.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hầm chân giò cùng các nguyên liệu chín nhừ mới ngon.

Video cách làm chân giò hầm thuốc bắc:

Chúc các bạn thành công với món chân giò hầm thuốc bắc được danangbarefootrun.com đã thực hiện thành công.

5/5 (1 Review)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here